民以食為天，豬糧安天下。豬肉是我國(guó)第一大肉類消費(fèi)品，我國(guó)每年出欄的7億多頭生豬中，約十分之一來(lái)自牧原食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“牧原股份”）。
1992年，春風(fēng)南來(lái)。牧原股份創(chuàng)始人秦英林、錢瑛夫婦辭去公職，回到家鄉(xiāng)河南省南陽(yáng)市內(nèi)鄉(xiāng)縣馬山口鎮(zhèn)，用磚頭、水泥搭起第一間豬舍，從22頭豬養(yǎng)起，到如今實(shí)現(xiàn)生豬年出欄量全球第一。
30多年來(lái)，牧原股份始終把“養(yǎng)好豬”當(dāng)作頭等大事，以科技創(chuàng)新的集成應(yīng)用，回答種豬怎么育、豬在哪里養(yǎng)、周期如何穿越三大“養(yǎng)豬之問”，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)加快形成。
養(yǎng)豬場(chǎng)究竟藏了多少“黑科技”
在內(nèi)鄉(xiāng)縣余關(guān)鎮(zhèn)大花嶺村，一座樓宇塔罐錯(cuò)落、管線道路縱橫的園區(qū)頗為醒目。
這里是牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體，矗立著21棟6層高的樓房豬舍。園區(qū)十分安靜，沒有機(jī)器轟鳴，也沒有豬群嘶叫。如果不是現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，難以想象這里竟然有近百萬(wàn)頭豬存欄。
工作人員在內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體仔豬段查看仔豬生長(zhǎng)情況（8月20日攝）。新華社記者 郝源 攝
養(yǎng)豬場(chǎng)為何靜悄悄，是誰(shuí)在這里養(yǎng)豬？
記者走進(jìn)養(yǎng)豬大樓一探究竟。工作人員介紹，每棟養(yǎng)豬大樓大致分為三個(gè)功能區(qū)。其中，三層及以下育肥，四層喂養(yǎng)和照護(hù)小豬，五六層為仔豬繁育區(qū)，樓層間以電梯連通。
在工作人員指引下，記者首先來(lái)到綜合體中控大廳，值班人員緊盯電腦屏幕，正根據(jù)系統(tǒng)提示調(diào)取豬舍環(huán)境控制參數(shù)、實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面。
電梯停靠在三層。走進(jìn)豬舍，軌道巡檢機(jī)器人在頭頂來(lái)回穿梭。突然，一臺(tái)機(jī)器人懸停在一個(gè)豬圈上方，靜止片刻后又默默離開。
而就在懸停期間，機(jī)器人已經(jīng)給豬圈里表現(xiàn)異常的豬做完一遍全身體檢。
“包括體溫、有無(wú)腹瀉、聳毛、外傷等17個(gè)項(xiàng)目。”內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體場(chǎng)長(zhǎng)孫世強(qiáng)解釋說，“體檢報(bào)告很快推送到飼養(yǎng)員手機(jī)上，供飼養(yǎng)員及早預(yù)判豬群健康情況。”
工作人員在內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體通過手機(jī)查看仔豬段豬舍單元（8月20日攝）。新華社記者 郝源 攝
電梯繼續(xù)上行，各種養(yǎng)豬“黑科技”映入眼簾：無(wú)針注射，疫苗接種情況同步記入電子檔案；飼料自助，人工智能按日齡體重生成食譜，給食精準(zhǔn)到克；入舍空氣經(jīng)四道過濾，保障豬群呼吸到的每一口空氣都新鮮潔凈，出舍空氣經(jīng)滅菌除臭系統(tǒng)，超濾設(shè)備過濾飼喂用水中的細(xì)菌、病毒；二元輪回雜交育種，擺脫對(duì)外種豬依賴……
這里的場(chǎng)景，是牧原股份養(yǎng)殖體系的一個(gè)縮影。
目前，330多萬(wàn)臺(tái)（套）智能裝備已經(jīng)在200多個(gè)縣（市、區(qū)）的1000多個(gè)牧原養(yǎng)殖場(chǎng)全面推廣，每天動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)4500多項(xiàng)指標(biāo)，生成超20億條各類數(shù)據(jù)，源源不斷匯入大數(shù)據(jù)平臺(tái)。
說到底，是“數(shù)智”體系在養(yǎng)豬。
“在我眼中，整個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)更像是一名超級(jí)飼養(yǎng)員。”孫世強(qiáng)說，“人工智能大模型像大腦負(fù)責(zé)指揮調(diào)度，監(jiān)控和拾音器、溫濕度等各類傳感器如同五官，實(shí)時(shí)感受豬舍環(huán)境，飼喂、清污設(shè)施和各種管道就像手腳，日夜不歇操持豬舍日常運(yùn)轉(zhuǎn)。”
智能化養(yǎng)殖的背后，是源源不斷的研發(fā)投入構(gòu)筑起來(lái)的創(chuàng)新體系。據(jù)統(tǒng)計(jì)，牧原股份全口徑研發(fā)支出累計(jì)超200億元，在深圳、鄭州、南陽(yáng)等地打造創(chuàng)新平臺(tái)，核心團(tuán)隊(duì)算法工程師超過1200人。13萬(wàn)員工中，本科以上學(xué)歷的超過4萬(wàn)人。
工作人員在內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體仔豬段查看仔豬生長(zhǎng)情況（8月20日攝）。新華社記者 郝源 攝
“養(yǎng)好豬”需做好三道必答題
一直以來(lái)，受供給結(jié)構(gòu)、防疫水平等制約，養(yǎng)豬業(yè)始終無(wú)法擺脫周期影響，廣大養(yǎng)殖主體在市場(chǎng)起伏中沉浮。
如何“養(yǎng)好豬”，實(shí)現(xiàn)企業(yè)穩(wěn)健成長(zhǎng)？面對(duì)眾多取經(jīng)者，牧原股份的回答樸實(shí)真切：“元點(diǎn)發(fā)力，底層突破。”
——育種，獨(dú)立自主。
以前，國(guó)內(nèi)生豬行業(yè)育種，主要走“曾祖代—祖代—父母代—商品代”的路徑，繁育周期長(zhǎng)，且受制于人。牧原股份打破常規(guī)的金字塔育種體系，從商品豬中選育種豬，創(chuàng)立二元輪交模式，擺脫海外依賴，建立起更符合國(guó)情的育種體系。
在非洲豬瘟肆虐、市場(chǎng)種豬緊缺時(shí)期，牧原股份還為同行提供100余萬(wàn)頭種豬，促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)快速恢復(fù)。
——養(yǎng)豬，造好豬舍。
從最初的磚瓦、水泥搭建，到如今智能裝備遍布，30多年來(lái)牧原股份豬舍持續(xù)更新23代，累計(jì)獲得1000余項(xiàng)國(guó)家專利。
一家養(yǎng)豬企業(yè)，何以舍得對(duì)升級(jí)豬舍有如此大的投入？
“豬舍環(huán)境直接影響豬群健康，它是養(yǎng)豬大廈的基石。”秦英林說。
在牧原股份創(chuàng)業(yè)之初，我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)形態(tài)傳統(tǒng)，要想把企業(yè)做大做強(qiáng)，必須回到產(chǎn)業(yè)底層找問題，靠技術(shù)創(chuàng)新求答案。
軌道巡檢機(jī)器人（左上）在內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體仔豬段巡檢作業(yè)（8月20日攝）。新華社記者 郝源 攝
為擺脫豬病襲擾，牧原股份從取暖、通風(fēng)、生物安全等實(shí)用功能出發(fā)，持續(xù)更新豬舍建筑設(shè)計(jì)、設(shè)施裝備，2017年基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化養(yǎng)殖，部分環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。
不久后，非洲豬瘟來(lái)襲，對(duì)于正處在業(yè)務(wù)拓展關(guān)鍵期的牧原股份，“不創(chuàng)新就是死路一條”。
“人員每天三班倒，研發(fā)一班，采購(gòu)一班，試驗(yàn)一班。”牧原股份常務(wù)副總裁曹治年回憶，當(dāng)時(shí)為找到環(huán)控最優(yōu)解，有的研發(fā)人員大熱天光著膀子躺到豬舍感受環(huán)控效果，僅優(yōu)化、調(diào)試階段的試錯(cuò)成本就超過120億元。
終于，趕在非洲豬瘟在國(guó)內(nèi)大暴發(fā)前夕，牧原股份智能空氣過濾豬舍研發(fā)成功，擋住了非洲豬瘟的沖擊。從那以后，牧原股份再未遭遇豬群規(guī)模患病。
豬舍持續(xù)迭代，推動(dòng)產(chǎn)品質(zhì)量提升。“給豬吃的是營(yíng)養(yǎng)餐、喝的是過濾水、呼吸的是凈化空氣，住的是空調(diào)房、享受的是新風(fēng)系統(tǒng)。”秦英林揭秘，吃得好住得好，長(zhǎng)得就好。
——降本，科技破局。
成本控制被視為企業(yè)的生命。2020年，牧原股份通過全鏈條測(cè)算，在當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件和管理水平下，每頭豬還有600元的降本空間。其中，飼料降本潛力可觀，豆粕替代又是其中的關(guān)鍵。
2021年，牧原股份與西湖大學(xué)合作，在生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)氨基酸研究上取得重大突破，使“無(wú)豆養(yǎng)豬”成為可能。當(dāng)前，年產(chǎn)3萬(wàn)噸合成氨基酸項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)。
牧原股份董事會(huì)秘書秦軍介紹：“豆粕添加量已經(jīng)從13%降到5%左右。”
可養(yǎng)豬少喂“豆”，肉會(huì)不會(huì)不好吃、不安全了？
“豆粕主要為豬提供氨基酸，但其實(shí)有的氨基酸含量高，豬吸收不了這么多，白白浪費(fèi)；有的含量低，不夠。”西湖大學(xué)教授張科春解釋，人工合成氨基酸技術(shù)產(chǎn)業(yè)化后，就可以根據(jù)豬不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求定量搭配。
工作人員在內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體仔豬段豬舍單元操作智能飼喂器（8月20日攝）。新華社記者 郝源 攝
牧原股份營(yíng)養(yǎng)研發(fā)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人楊亞敏表示，低豆日糧方案不僅不會(huì)降低豬肉品質(zhì)，還會(huì)因?yàn)樯攀尘飧纳迫赓|(zhì)。
以飼料降本為起點(diǎn)，牧原股份多管齊下，2020年以來(lái)，牧原股份已實(shí)現(xiàn)每頭豬降本300多元。截至今年9月底，牧原股份在欄育肥豬日均增重超過880克，養(yǎng)殖成本降至11.6元/公斤以下，低于行業(yè)平均成本。
拓展產(chǎn)業(yè)鏈共享企業(yè)發(fā)展紅利
回溯牧原股份發(fā)展歷程，科技創(chuàng)新貫穿始終，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)溢出效應(yīng)持續(xù)顯現(xiàn)。
在位于內(nèi)鄉(xiāng)縣的河南融創(chuàng)新合科技有限公司展廳，盡管擺放著不少衛(wèi)星通信終端、無(wú)人機(jī)、網(wǎng)關(guān)等產(chǎn)品，但不少來(lái)訪客戶直奔農(nóng)牧智能裝備展區(qū)。
“我們?cè)疽孕酒⑽锫?lián)網(wǎng)和通信設(shè)備研制為主，2016年起參與牧原股份養(yǎng)殖智能化升級(jí)，如今智能農(nóng)牧裝備已成為公司新主業(yè)。”融創(chuàng)新合董事長(zhǎng)龐紅玉說，年?duì)I收從最初的500萬(wàn)元增加到去年的1.3億元。
2014年至2022年是牧原股份綠色化、自動(dòng)化和智能化的關(guān)鍵期，強(qiáng)力帶動(dòng)上下游新技術(shù)應(yīng)用和供應(yīng)鏈的聚合。
內(nèi)鄉(xiāng)縣先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)管委會(huì)副主任萬(wàn)書平介紹，最多時(shí)有4000家與牧原股份產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)來(lái)內(nèi)鄉(xiāng)注冊(cè)，工商注冊(cè)忙不過來(lái)，只好從外縣借調(diào)，僅畜牧裝備企業(yè)就達(dá)200多家，內(nèi)鄉(xiāng)也因此榮獲“畜牧裝備之都”的美譽(yù)。
以豬為原點(diǎn)，橫向延展，打造畜牧裝備制造產(chǎn)業(yè)鏈；縱向延伸，一條生物制藥產(chǎn)業(yè)鏈初具雛形。
內(nèi)鄉(xiāng)牧原肉食產(chǎn)業(yè)綜合體（8月20日攝，無(wú)人機(jī)照片）。新華社記者 郝源 攝
今年7月，位于內(nèi)鄉(xiāng)的河南千牧生物制藥有限公司的生物制藥項(xiàng)目投產(chǎn)。該項(xiàng)目由牧原股份與江蘇常州千紅生化制藥股份有限公司共同投資設(shè)立，后者是國(guó)內(nèi)生化制藥行業(yè)多糖類和蛋白酶類藥品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)。
常州、南陽(yáng)相隔千里，兩家分別從事制藥與養(yǎng)豬的企業(yè)何以牽手？
“豬小腸是生產(chǎn)肝素鈉的原材料，我們目前每天需要5萬(wàn)根豬小腸。牧原股份采用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，屠宰全程可溯源，安全、穩(wěn)定且具規(guī)模的原材料供給是產(chǎn)品品質(zhì)的重要保障，我們看中了這獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)。”河南千牧生物制藥有限公司總經(jīng)理鄒少波展望，這個(gè)項(xiàng)目只是合作的一個(gè)起點(diǎn)。
科技賦能，生豬變身醫(yī)藥寶藏。豬腸、胰臟等尋常可見的豬“下水”，未來(lái)有望變身生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵原材料，觸發(fā)生豬從百姓餐桌“肉源”向生物經(jīng)濟(jì)“寶藏”的蝶變。
“豬的苦膽、瓣膜、腦垂體等，都是上佳的生物制藥原材料。”在曹治年的眼里，用于器官移植、定制醫(yī)用材料的“醫(yī)用豬”養(yǎng)殖，已成為一條極具吸引力的新興賽道。
產(chǎn)業(yè)高地隆起，帶動(dòng)致富的溪水充分涌流。牧原股份通過打開產(chǎn)業(yè)鏈更多環(huán)節(jié)，吸納養(yǎng)殖戶融入價(jià)值鏈，累計(jì)帶農(nóng)助農(nóng)10000多戶,并依靠新工藝打通種養(yǎng)循環(huán)鏈條。
據(jù)牧原股份統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過技術(shù)迭代和種養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，處理后的水肥已經(jīng)適用于39種作物，服務(wù)農(nóng)田492萬(wàn)畝，在內(nèi)蒙古助力當(dāng)?shù)厣车鼐G化9萬(wàn)畝。
秦英林表示，牧原股份將繼續(xù)堅(jiān)持科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，以智能科技賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，專注養(yǎng)豬主業(yè)，做強(qiáng)豬肉產(chǎn)業(yè)，通過共享發(fā)展成果帶動(dòng)更多農(nóng)戶通過養(yǎng)豬致富。
